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葉酸を多く含む食品
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葉酸を置く含む食品の代表と言えば、食材としてはポピュラーなほうれん草でしょうか。葉酸という名前も、ほうれん草からこの栄養素が発見・抽出されたことに由来しています。しかし、なにもほうれん草だけでなく他にも葉酸を置く含む食品はたくさんあります。まず、緑黄色野菜といわれる色つきの野菜があげられるでしょう。ほうれん草をはじめとして、からし菜、グリーンアスパラガス、春菊、ブロッコリー、日本かぼちゃ、チンゲンサイ、大豆、カリフラワー、白菜、さつまいもなどがあります。 また、果物の仲間にも葉酸を置く含むものがあります。いちご、パパイヤ、オレンジ、夏みかん、バナナ、アボガド、マンゴー、くりなどです。さらに大豆や、豆乳、納豆など、肉類では牛・豚・鶏のレバーにも葉酸は含まれています。
葉酸を多く含む食品一覧
野菜類の葉酸含有量
| 食品名 | μg/100g | 食品名 | μg/100g |
| モロヘイヤ | 250μg | にんにく | 120μg |
| パセリ | 220μg | ねぎ | 110μg |
| ブロッコリー | 210μg | 小松菜 | 110μg |
| ぜんまい | 210μg | のびる | 110μg |
| ほうれん草 | 210μg | おくら | 110μg |
| しゅんぎく | 190μg | かぶの葉 | 110μg |
| よもぎ | 190μg | しそ | 110μg |
| アスパラガス | 190μg | ニラ | 100μg |
| たかな | 180μg | かいわれだいこん | 96μg |
| ふきのとう | 160μg | とうもろこし | 95μg |
| クレソン | 150μg | カリフラワー | 94μg |
| 大根の葉 | 140μg | へちま | 92μg |
| わらび | 130μg | かぼちゃ | 80μg |
豆類の葉酸含有量
| 食品名 | μg/100g | 食品名 | μg/100g |
| 枝豆 | 320μg | あずき | 130μg |
| そら豆 | 260μg | 納豆 | 120μg |
| 大豆 | 230μg | いんげん豆 | 85μg |
藻類の葉酸含有量
| 食品名 | μg/100g | 食品名 | μg/100g |
| 焼きのり | 1,900μg | あおのり | 260μg |
| 味付けのり | 1,600μg | こんぶ | 190μg |
| いわのり | 1,500μg | ひじき | 84μg |
| ほしのり | 1,200μg |
種実類の葉酸含有量
| 食品名 | μg/100g | 食品名 | μg/100g |
| ひまわりの種 | 280μg | くるみ | 91μg |
| ごま | 93μg |
果実類の葉酸含有量
| 食品名 | μg/100g | 食品名 | μg/100g |
| ゆず | 150μg | いちご | 90μg |
| ドリアン | 150μg | アボガド | 84μg |
茶類の葉酸含有量
| 食品名 | μg/100g | 食品名 | μg/100g |
| せん茶 | 1,300μg | 玉露 | 1,000μg |
| 抹茶 | 1,200μg | 紅茶 | 210μg |
肉類の葉酸含有量
| 食品名 | μg/100g | 食品名 | μg/100g |
| 鶏肝臓 | 1,300μg | 豚肝臓 | 810μg |
| 牛肝臓 | 1,000μg |
魚介類の葉酸含有量
| 食品名 | μg/100g | 食品名 | μg/100g |
| うに | 360μg | ほたてがい | 87μg |
| イクラ | 100μg |
その他の葉酸含有量
| 食品名 | μg/100g | 食品名 | μg/100g |
| 小麦はいが | 390μg | うずら卵 | 91μg |
| しいたけ（乾） | 240μg | きくらげ | 87μg |
| 卵黄 | 140μg | エリンギ | 80μg |
※五訂食品成分表より
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