葉酸不足の現代人
現代人には貧血症にかかっている人が非常に多いのですが、その原因として、鉄分不足がまず考えられます。しかし、鉄分不足だけではなく、葉酸やビタミン B12などのミネラルや良質なタンパク質の不足によって引きおこされている可能性もあると考えるべきなのです。これは、現代人の食事事情が「ジャンクフード」に代表される加工食品の利用増大と関係しているのかもしれません。といっても、このジャンクフードというやつは、結構おいしいし手軽なのでついつい食べてしまいますね。マクドしかり、モスしかり、はては吉野屋では、野菜など十分にとれるはずがありません。
食事に気を使い、十分な種類の栄養素を取り入れることができているのであれば、ことさら葉酸がどうのミネラルがどうのと考える必要など無いのかもしれません。しかし、先ほどもいったように、現代人の食事事情は乱れています。食事だけで必要十分な栄養素をまかなうということが非常に難しい状況になっているというのが実情ではないでしょうか。加工商品のみならず、私たちが毎日口にしている野菜なども例外ではありません。近頃の野菜の多くは化学肥料と農薬で育てられているからです。見た目は非常にきれいでおいしそうに見えても、栄養面からみた場合どうでしょうか。
野菜や果物は、土の中からミネラルを取り込んでいます。その基本となる土がやせて不健康な状態では、そこから収穫された野菜や果物に高い栄養価やミネラル、ビタミンを期待できるはずがありません。 ことさら現在の農業を批判しているわけではありません。安い価格で大量に供給しなければならないことや、流通などの都合でそうなってしまっているのでしょうか。
葉酸は体の中でタンパク質と共にはたらき、多くの代謝機能に役立っていることがわかっています。特に赤血球を造るのには不可欠な存在であり、細胞の要である核酸の生産について大切なはたらきをしています。健康を維持するために、食を見直し、今日から積極的に葉酸を取り入れることがあなたの健康維持につながっていくのかもしれません。